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贾平凹说过“人的胃是有记忆功能的”
外婆家的年糕、妈妈在开学前煮的一碗鸡腿米粉存在于语文课本中的高邮咸鸭蛋、孔乙己的茴香豆吃过的，没吃过的，都在脑海中占据一席之位
今天来分享这家同样承载八中学子回忆的鸭血粥店...
本期主角
店名 丨 新鲜鸭粥猪杂汤
地址 丨 惠城区沙下路5-2号（竹源煲仔饭旁）营业时间 丨 6:30-12:00 18:00-3:00
"两辈人的一煲粥，吃到夜深都不走"
就是这煲看似平淡普通的鸭血粥，没有鲍参翅肚的加持，却也浓郁可口。有多少八中的学子，曾经在寒冷的冬季吃过这碗粥，然后暖洋洋地去上晚自习呢？
砂锅粥在烹制过程需要不停地搅拌，保证每粒米都不会粘底。
既然鸭血粥能成为店内主打，那么鸭血便是重中之重了。店内鸭血都是根据当天需求，新鲜制作，将鸭血浸泡在水中，能更好得保持鸭血的鲜嫩。
鸭血粥除了新鲜鸭血，还加入了剁碎的鸭肉和菜脯、花生。菜脯和花生可能因为久熬的原因，口感偏软，很好入口。
即使是煲粥师傅不停地搅拌，整锅粥还是会带有砂锅特有的“窿”味，很喜欢这种烟火味，总要吃个3、4碗才罢休。
"总会在某个时刻，很想吃这里的炒脆肠"
这里的炒脆肠应该是每位吃过的人都会必点的菜。因为加入辣椒，微辣的口感刺激着味蕾，每口都是“咯吱脆”的脆肠，让人根本停不住筷子，好吃到简直有毒（褒义）！
清蒸的排骨，保持了食物原有的鲜味，味道咸淡适中，可以一试。
丝瓜炒猪杂，芡汁很细腻浓厚，猪杂够入味，下粥一流，私心推荐！
店家推荐的一道菜，秘制的卤水鸭头，夏天必备的宵夜菜。
卤水猪脚，也是店内横沥汤粉的配料猪脚，煮的没这么糜烂，有嚼劲，适合喜欢慢慢啃猪脚的朋友。
"千禧年开店至今，时间在变，味道未变"
从2000年开店至今，已有17年。这家在八中附近的小店，也从最初的横沥汤粉店，变成了鸭血粥档。
老板说现在店内有稳定的供应商，一直提供靓靓的水鸭到店。所以味道无惧时间的推移，这还是你第一次来吃的滋味。
后记
每次天气寒冷，或者喝了酒之后都会想和老友来这里喝碗粥...
惠州老·味道系吃喝惠州自办栏目，旨在推荐有人情味的惠州老店。
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发表于 2017-3-13 17:22:40
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