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海底捞(惠州店)深度体验报告

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小学一年级

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发表于 2017-3-31 10:37:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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「本文纯属评测,绝无广告成分」如有雷同,算我抄你

写在前面:2016年9月份,海底捞(华贸店)来了惠州,瞬间成为惠州几大需要排队的网红店。而今年2月底,海底捞(港惠店)也开始悄悄营业了。放眼惠州市面上,还没有一篇足够客观全面的海底捞评测报告,供大家(si)做(yi)为(peng)参(ji)考。于是抱着分享的心态,呈上这份海底捞(惠州店)深度体验报告。


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海底捞(华贸店)深度体验报告文/吃喝婷疯
作者介绍:坐标广东惠州,火锅狂热爱好者。自惠州海底捞开业以来,去了不下10次。最骄傲的个人纪录是一周吃了3次海底捞。

Q: “海底捞是不是很难排队?”A: 看你机不机智。
第一次排海底捞,我还傻傻拜托在华贸工作的朋友帮我人肉取票。后来发现其实可以在线上用海底捞火锅的公众号取号,这样方便很多。
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白天可以提前排晚市的号,周五~周日排队的人会更多,一定要提前排位呀。根据经验,如果你想在19:00左右吃上海底捞,14:00-14:30左右取号是相对机智的。虽然是过号延3家,但其实要看现场排队情况而定。我有次过号了十几桌,也等了45分钟,所以时间拿捏很重要。(附上本人数次叫号时间表供大家参考)
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Q: “海底捞连排队时的服务精神都很吓人?”A: 市面上难觅对手。
想吃海底捞,很难不排队,但是其实等候区也不无聊。专门设有桌子和椅子,服务员依旧热情,感觉他们时刻关注你,不断给你倒水拿小零食和水果,招呼得很到位。
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小零食真的蛮好吃的,差点想跟店员索要淘宝链接。桌子上会有棋盘游戏、扑克牌、和折纸鹤的纸。桌上贴有折纸鹤的步骤图,等位的时间叠纸鹤,一个能够抵用0.5元(手残党没试过,不知道有没限制)~
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据说有擦鞋服务,但是我去了那么多次仿佛没发现?有一个专门的美甲区域,能做手部护理和美甲,但是需要提前排号的。上面的提示写着只能现场排号,过号会作废。

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我驻足观察了一下,美甲好像只能做单色,不做款式,排队的时候做做感觉还不错。除此之外,海底捞还有免费电脑,餐厅内有免费WiFi。
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后期我才发现海底捞原来还有儿童区,里面就是很温馨的画风,保护措施也做得很好。有专门的店员照看小孩,用ipad还能看到里面的情况。
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Q: “海底捞的服务真的有那么逆天吗?”A: 亲测,有细节。
众所周知,海底捞卖的不是火锅,而是服务。那么请问,到底有哪些细节?
进门会有专人带领你走到指定位置,服务员的精神状态都很高涨,刚坐下热毛巾以及各种服务就会纷至沓来。
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为了避免火锅油汤溅到衣服上,会给客人每人发一个围裙。如果你是披头散发的女/男孩子,会得到发圈一个。至于眼镜布、手机袋子,大家都很熟套路。
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包放在椅子上,店员们会自觉帮你套上罩子,让你安安心心吃饭。

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有时还会给你摆上一朵花,美其名曰:装饰一下,调节心情。(如果花是真的能带走会更好哈哈)还有还有,如果有年纪较小的宝宝,海底捞会准备婴儿床。如果有行动不便或年纪较大的顾客来就餐,会提供轮椅。
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用完餐会主动帮你端上想吃的水果,最后还会提供无糖薄荷糖用于清新口气,被伺候得很爽。

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洗手间有洗手液、漱口水、棉签...比自己家还讲究。洗完手还会有专人等在那给你递纸巾擦手,第一次见识到的时候真的会受宠若惊。嗯,特殊日子有需要可以找阿姨,你懂的。
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Q: “海底捞好不好吃?”A: 见仁见智。
问题来了,其实海底捞好不好吃?值不值得这个价格呢?
自选饮料是5元/人(柠檬水/豆浆/酸梅汤)。比较多人会选酸梅汤,加冰更好喝。豆浆是热的,糖是自己根据个人口味添加,我觉得口感不错。
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自选调料9元/人,如果点了虾滑和鸭肠、脑花之类的,店员会主动给你配好干碟和酱油。

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除了水果和凉拌,还有银耳羹和粥可以喝。(一般我都不动手,麻烦店员帮我拿的)
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海底捞是可以提前点餐的,但我还是喜欢现场用ipad点餐。不过第一次用的话,可能需要店员在旁边指点一下。建议大家最好注册个账号,因为有会员积分,积分是可以兑换菜品什么的。

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锅底有三种类型:全锅、拼锅、四宫格锅,有牛油麻辣、菌汤、清油麻辣、番茄、三鲜、青椒、牛肉汤七款。我一般会拼锅,辣的必选牛油麻辣,另一锅会看心情。

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锅我都试过,觉得没什么大坑,但在这里要拔草青椒锅!之前看网评夸这个锅很清奇,一试之下觉得很!生!气!这个锅的辣属于野蛮流派的,还带着一股生猛的涩,我是个挺能吃辣的人,也完全吃不下!让店员舀掉一半料再加清汤都救不回来,建议大家慎点!
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讲真,锅底很真材实料,价格不算贵。附上价格表给你们参考下。
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我觉得最人性的一点是菜品可以点半份,两个人吃也能试多几个菜。除了火锅食材,还有提供糍粑、馒头、担担面、扬州炒饭、核桃包和米饭。(酒水饮料没列进来)
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我觉得海底捞的食材还是挺新鲜的,菜品的种类也是符合大众口味,,而且上菜速度算挺快的。毛肚、鸭肠、虾滑、鱿鱼、血旺是我每次去必点的几款,下面我简单介绍几款。
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黄喉切法很豪迈,煮太久会太硬,要控制时间哦。
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鱿鱼须是我个人的最爱,有冰块冰镇着,新鲜度很足。

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巴沙鱼片真的没有骨头,特别适合老人吃。
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点一个捞派捞面,只要七块钱,还能附赠一个现场小表演,挺好哒。而且面吃起来蛮筋道的,煮久了也没问题~
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吃到最后,两个女生吃了240元。(当晚我们并不饿,所以吃的比较少。有时两个人也能吃到300多。)对于我个人而言,人均150左右,能享受到这样的服务,觉得还是值回票价的,反正好心情千金难换。
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海底捞(港惠店)体验报告文/吃喝佛拉
作者介绍:假湖南人,一吃牛油锅底就会辣到飞起。伪火锅爱好者,无一例外都是点鸳鸯锅底。每次说不能吃辣,结果最后坚守辣锅的只有我。

相对于海底捞华贸店,现在港惠店的客流量没有那么大,排队的人比较少。港惠店的服务相当热情,还没进门就大老远走过来迎接你。不知道你们会不会觉得,太热情了反而会接受不到,感觉都不能好好吃饭了~
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这边美甲的指甲油牌子跟华贸店不一样噢,没错啦,华贸店的指甲油外包装颜色是蓝色的。港惠这边的指甲油品质都属于中等的,根据配的指甲师来配不同的指甲油。
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目前海底捞美甲只做单色,不过颜色选择还是挺多的,有120款。做指甲期间在和朋友聊天时候,说到肚子有点不舒服,店员立马去倒了杯热水给我,炒鸡感动。
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同样iPad下单,这里的ipad套红红火火恍恍惚惚哈哈即视感。
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澳洲肥牛的摆盘很凹造型,不宜放太久,不然就会花容失色。
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最爱的是这款鸭舌,虽然没有什么肉,可就爱它那份嚼劲。
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毛肚依旧长得很丑,但是却很好吃。
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附上拉面师傅的表演,拉的十分卖力。好几次都从我脸上擦脸而过,小心脏都不好使了,这算不算撩妹?
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这一大桌,我们四个人吃了400元。特别一提的是,当我们发现黄喉上面有一根头发的时候,店员很快就帮我们换了一盘新的上来,本以为这样就好了,然后为了表示歉意店员还送了一份水果拼盘给我们。
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生日当天去,我们一直问服务员小哥生日有什么特殊服务,他说,有惊喜。然后突然三四个人拿着灯牌出现哈哈,还给我们送了一个有摆盘的果盘,上面的巨型蜡烛真是把我吓住了。嗯,还有一个小礼物,至于是什么,你们去了就知道(微笑脸)
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写在最后

毕竟一个人的口味不能代表所有,特地做了一个小小的调查。
海底捞测评
我们设置了一个海底捞评测表,共收到了80位同学的填表。年龄区间为12—38岁:(其中20岁以下的有26位,21-25岁以上有40位,26岁以上有14位),其中75位都来自广东省。【所以这个调查变成了,广东人如何评价海底捞?】76位就餐的分店都在惠州【所以这个调查变成了,惠州人如何评价海底捞?】
测评标准我们从菜品味道、环境/卫生情况、菜品品类、菜品创意、价格、上桌速度、餐具卫生、服务态度,八个方面进行调查。80位调查者中,有70人表示会再光顾海底捞,10人表示不会。
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对于海底捞,有人视若神店,也有人不屑一顾,觉得也就如此。但无可否认,他对服务二字做出了更多演绎,令行业开始思考那些“看上去跟吃饭无关的事情”。对于海底捞,你是怎么看的?点击【写留言】告诉我们!



                    
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