20年来惠州人的独家记忆，全都深藏在这鸡爪里…

窝窝

它的个头小小的吃起来却很让人上瘾这家店看起来也小小的却不知不觉走过了二十年风雨……
本期主角

店名 | 客香鸡
地址 | 黄塘店：惠州市惠城区黄塘路11号
           水门店：惠州市惠城区水门直街2号
电话 | 2126907（黄塘）、2221059（水门）营业时间 | 08:30-01:00
色泽微黄、皮脆肉嫩，这大概是多数人对盐焗鸡最深的印象。而盐焗鸡爪作为从盐焗鸡延伸出来的客家小吃，同样受到很多人的喜爱。

要问惠州哪里的盐焗鸡爪最好吃、够历史，一定会提到客香鸡。这家在惠州开了二十年的店有着很多熟客。我也是其中之一。每隔一段时间总要去买一斤半斤回家，当做解馋零嘴，或者和家里人边吃边聊，度过了不少惬意的小日子。


一口就能吃到的美味
客香鸡除了最出名的盐焗鸡爪外，还有鸡翅（全翅、翅尖）、鸡胗、鸭掌、鸭舌、鸭头等让人挑选，基本都是按斤卖。今天我也花了“大手笔”，买了其中几样来试试口味！


▲ 首先当然得大合照一张啦
盐焗鸡爪 | 38元/斤
作为客香鸡的“头牌”，鸡爪肉多饱满，微黄的表皮十分爽脆，入口是特有的盐焗风味，连骨头都是酥香的。配上店家制作的醋蒜汁，既可提味又能解腻。


鸡胗 | 50元/斤
鸡胗饱满厚实，较有嚼劲，适合牙好、爱嚼东西的人。



鸭舌 | 80元/斤
除了鸡爪外，我私心推荐鸭舌！它家的鸭舌肉很多，口感滑嫩，做得非常入味，还用少许辣椒调味，在原本就有的风味上又多了些变化，味道一级棒。鸭舌头常常需要预定，不然很快就卖光啦。



鸡翅 | 50元/斤
鸡翅分为全翅和翅尖，店员称，鸡翅也是卖得很不错的。主要还是口感新鲜，吃起来更让人放心。



超接地气的饭后零食
个头小，味道足，盐焗鸡爪早就成为不少本地人选择的饭后零食。喜欢吃鸡爪的人总能想到各种借口买一点，时不时吃上几个来满足自己的嘴。

家里来客人时，老妈还会用它来做下酒菜。一点点啃着鸡爪，感受特有的鲜香，一杯啤酒下肚，就能开始回忆起过往的日子。时间就在这样温馨的氛围里悄悄溜走，成为生活的小确幸，我有酒，而你有故事。


20年的不变情怀
熟悉惠州的人会知道，我去的这家客香鸡在水门直街，是客香鸡的分店。两家的味道没有什么差别，都是坚持了二十年的老味道。


老板娘告诉我，他们从早上8点半营业到凌晨1点，基本每天能把东西卖完。不少人会在晚饭后散步消食过来带上一点，因此在晚饭后的一段时间，购买的人很多。也会有下午放学路过的小学生，吵着让接送的长辈给他们买一点，好在路上有东西吃。



“我觉得这里的鸡爪比较新鲜，和其他地方不太一样。”一位前来买鸡爪的大叔这样说道。大叔的老婆有吃鸡爪的习惯，他老婆年轻怀孕时，经常吵着他买鸡爪当零食吃。多年下来，也就戒不掉吃鸡爪的瘾了。


路上的车慢慢少了起来，而店铺还在夜色中静静等待着，想品尝平凡美味的你。



后记我和老妈都是忠实的“鸡爪迷”。和她一起去买鸡爪的那天晚上夜里凉凉的，人也不太多。我们俩不紧不慢地聊着天往店铺走去，享受着难得的闲暇时光。这个老味道，是实实在在联系着我和妈妈的感情呀。