冷门的闽南菜，其实是你错失好久的人间美味。

烧麦 · 发表于 2017-9-5 17:55:11

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这次品鉴的是皇冠酒店定时更换的菜系之一，闽南菜。冷门，不怎么吸引人，是很多人对它的看法。

在没吃到这顿饭之前，的确对闽南菜不怎么感兴趣。

皇冠，高大上的五星级酒店，总是让很多平常百姓家望而却步。它给我们的标签就如它最普通的装饰，餐具一样，高贵，冷艳。

但改变我们的看法，真的从这些菜开始。
「砂锅九节虾」鲜嫩弹牙，切边的虾肉上淋着蒜香，把虾肉的鲜味提了上来，每一只虾都娇艳欲滴，无比诱人。

菜前喝了这么一碗「文蛤番鸭汤」，汤汁很鲜美，文蛤没有肉，但把海鲜味炖出来了，口感甚是丰富。

接着大菜「黄椒酸汤桂鱼」，酸甜开胃，鱼肉特别嫩，不带骨头，让人吃了一块还想再来一块，师傅说，还有种初恋的味道～

「同安封肉」像极了东坡肉，酱汁恰到好处中和了猪肉的肥腻，就连西兰花都清脆，沾上酱汁都是人间美味！肥瘦相间的这种猪肉，非常营养，更能补充胶原蛋白喔。

「紫菜海蜊酥」师傅脑洞真是大，紫菜也能炸？这道菜非常考验火候，炸过火紫菜就干皱而且口感不好，但是这道菜缺完全让人意想不到，吃到最后才发现有淡淡的紫菜味。

膏蟹绝对是海鲜控的最爱，整个蟹栩栩如生，就像会动一样。蟹膏非常多，几乎每块都带着膏，非常美味。

唯一一道偏素的菜品，紫菜和菠菜糅合做成饼，蛮爽口清淡。

「醋肉」看名字就知道，很简单的猪肉，腌醋，沾上薯粉油炸，口感奇特。有点甜，越来越酸，最后醋味才散发在嘴里。一般人不告诉他绝对猜不到。

「沙茶海鲜面」，绝对良心价20多块一碗，有鲜虾鱿鱼，面条爽口，酱汁微辣，带点花生的香味，非常浓郁。

小菜「闽南五香卷」和「肉松饼」，我最爱的特产，酥脆，香甜，皮薄，肉松松软，入口即化，简直是这顿饭的不可或缺，吃饱了还停不下嘴。

开胃解馋，啖一啖茶，或者来杯小酒，小有情调。

这顿饭，刷新了我对闽南菜的看法，来着顺德的师傅非常热情，一直跟我们讲解闽南菜的特点，但我记得最深的一句是：“不管你来了，点什么，哪怕是最简单一个炒饭，一碗20几块的面，我们也很开心”。皇冠酒店的餐饮服务理念很不错，它其实不是我们心目中高高在上那个五星级酒店，也是带有人情和温度的。

舒适的包房，热情的服务，精致的菜品，大概很多人觉得价格不菲，但其实这样一顿下来，人均也才80➕，真的没有想象中的天价，普通人都可以消费得起的。

这次从皇冠酒店也了解到，菜系每隔一段时间都会更换，如果你也想尝尝鲜少听的闽南菜，一定要来这！

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