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这家21年老店,仅凭1道招牌清蒸鸡征服了惠州人的胃和心

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饿魔一年级LV2

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发表于 2017-11-9 14:20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

惠州最地道的美食分享平台!还不赶紧入伙?

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都说客家人无鸡不成宴,对鸡的做法更是多种多样:盐焗鸡、咸鸡、白切鸡、清蒸鸡…而这位籍贯湖南的老板,却做出了令惠州人拍烂手掌的清蒸鸡,而且一做就做了21年…




【隐匿于东新桥头的小餐馆】
从1996年12月18日开业至今,福记楼已经陪伴惠州人超过20年。是一家专门经营晚餐和宵夜的大排档。


店面不大并不显眼,店内环境虽简陋但胜在干净整洁。每天下午5点开始营业一直到凌晨3点。


店内一共有3层楼,2楼设有适合宴请的大厅,也有适合三四人聚餐的卡座。



三楼除了可以在天台用餐,还设有雅致的包厢。历经20年,福记楼也在不断地为食客创造更加舒适整洁的用餐环境。



福记楼的老板是湖南人,选择在惠州安家是因为他爱上了这个地方。他说,“惠州人不排外,山好水好人也好。”


【征服惠州人胃和心的清蒸鸡】
福记楼的清蒸鸡选用的是走地鸡,用最简单最天然的烹饪方法,除了盐以外没有添加其他任何辅料。而正是这种清蒸的方法才能牢牢锁住鸡肉本身的鲜香。


清蒸鸡色泽微黄,鸡皮晶莹剔透,薄而爽滑,皮肉之间完全没有皮下脂肪。鸡肉骨香浓郁,鸡肉鲜嫩软烂。入口滑嫩咸香,既有嚼劲又不柴。吃过一次就难以忘怀。


【晚餐宵夜必点菜式】

直接选用一整个椰子壳作为容器,一端上来就能闻到浓浓的椰子清香,汤色极其清澈鲜美,让人忍不住立刻想要喝上一口。


汤汁鲜甜可口,椰香浓郁。充分吸收了椰子的鸡肉块,入口爽滑甘甜,别有一番风味。椰子鸡汤还具有排毒养颜,清心润燥的功效。


鸡什选材超级新鲜,都是现点现切的。所以等的时间也会有点长。用姜、葱和红辣椒一起爆炒,色泽鲜亮,香味十分诱人。


一大盆的鸡什,份量非常足。吃起来鲜香微辣,没有一点鸡内脏的腥膻味。很适合用做下酒菜,也是店内人气火爆的一个菜式。



福记楼有一大本厚厚的菜单,菜式非常多。为了迎合惠州客家人的大众口味,大部分都是客家菜,也有小部分的湘菜。


【在这里感受惠州的情怀与温暖】
来这里用餐最推荐上3楼的天台,因为这里是东江和西枝江的交汇处,也是惠州老城区江南江北的中心点。


可以在一边享受美食的同时,欣赏惠州两江四岸的美丽风景。


“食的是味,品的是情。”来这里的惠州人大多都是光顾了几年甚至是十几年的老食客。一道招牌清蒸鸡让他们“食过翻寻味”。


时间一长,顾客喜爱来这里的原因不仅仅是留念这里的好味道,还因为在这里感受到的人情味与温暖。

清蒸鸡虽然清淡,但越是清淡,味道越是醇正。这也是客家菜的精髓所在,你来过这里吃清蒸鸡吗?

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 楼主| 发表于 2017-11-9 14:24:10 吃喝惠州手机版 | 显示全部楼层
地址在惠州市惠城区环城东路37号(东新桥头附近)

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发表于 2017-11-9 14:52:34 吃喝惠州手机版 | 显示全部楼层
看起来真不错诶,好想去试一试!

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发表于 2017-11-11 17:20:49 吃喝惠州手机版 | 显示全部楼层
竟然还没有去过这家老店

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饿魔学前班LV1

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发表于 2017-11-11 20:11:57 吃喝惠州手机版 | 显示全部楼层
好久没去吃

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饿魔二年级LV3

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发表于 2017-11-12 01:48:48 吃喝惠州手机版 | 显示全部楼层
经常去、就在我家附近

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饿魔二年级LV3

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发表于 2017-11-13 00:13:49 吃喝惠州手机版 | 显示全部楼层
我的天,38号之前也发过,哈哈哈哈

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