关于这里的川菜，你知道多少？

阿果 · 发表于 2017-11-17 21:35:13

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说到川菜，有人垂涎三尺，有人闻风丧胆，前者是爱好辣味的吃货，后者大概是想吃却又不敢再迈前一步的吃货。不管怎么说，这里的川菜，我不得不说！

皇冠假日酒店，每过一段时间，就会换着不同地域得厨师来掌厨那个地方的特色美食。这一期是吃香喝辣的川菜系列。迫不及待赶紧来尝了一次。

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先上桌的是这道有着傲娇名字的它——格格肉。这倒单品在我看来是吃完一桌菜后感觉最最最辣的一道。麻辣程度4颗星。不过味道实在特别，在于它外韧内香的口感，就算辣也让人喜欢。

老成都夫妻肺片已经是家喻户晓的一道菜了，在川菜中能吃到它，不算奇怪。以凉拌的形式，麻油的香多了几分亮点。

一上桌就被它有秩序的摆盘吸引的这道菜叫传统红油走地鸡。走地鸡的肉质很实在，鸡皮很饱满厚实，吃起来搭配红油，很香，辣，还是忍着。

对于这道酸萝卜开胃仔兔，我的理解是大概要做成辣味的兔肉，吃上去，应该比较好接受？个人不大能接受吃兔肉，但是处于好奇和品尝，我……说实话，口感是惊艳的，肉质实在嫩滑。

至于汤类，都很有滋补的功效，比如说番茄风味炖江团，这样的吃法我是第一次，番茄的清香搭配江团鱼味的鲜甜，味道极好。最有意思的当数经典开水娃娃菜，这道菜也是按位上的，上菜的时候一整颗娃娃菜，服务员会用高汤，给你现场冲开，使得娃娃菜展开后像一颗婉约的白莲花～

火焰仔姜炒甲鱼，还是以川菜的手法，制作甲鱼，试过你就知道“有啥不一样”！

渔家风味扣酥碗

这么多川菜中最不能忘怀的是这道酱焖精品酥牛腩。先不说味道，就这卖相已经赢了一半。刚上桌，味道就来了，口感很饱满。

这份钟水饺，别给它的酱汁蒙骗以为是辣的，其实味道特别，香中带点甜味儿，味道一点也不差，里面包裹着三鲜肉，肉质嫩滑，咬开还有汁水流出～

这次主要以川菜为主题，所以宴客的房间也是以川味为主装潢。熊猫，变脸，辣椒粉饰等等，都充满四川味，很有意思呢。

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