好吃的米汤浸鱼头——东昇饭店

动力火车

昨晚看到@bell贝儿的朋友圈，是东升饭店的，让我想起之前在那里吃的一道菜——米汤浸鱼头。
米汤鲜甜，鱼头嫩滑，回想起来又让我流口水。
东升饭店的地址在云山东路拐进惠民大道后200米左右，江城汽修厂前右手边，一栋3、4层的自建房，房子不显眼，一不留意就会错过。


在街景地图上找的图。




米汤浸鱼头可不是简单的用米汤把鱼头煮熟，用了一个“浸”字，就知道是先将米汤煮好，然后将鱼头浸泡在米汤里面，利用米汤的温度将鱼头慢慢的加热到熟。




做这道菜花费的功夫可不少，首先要先熬出浓稠的米汤，然后将米过滤出来，只要汤。




鱼头浸泡在米汤里，只能用低温慢慢的将鱼头浸熟。
鱼头的精华都释放在米汤里，而低温煮熟的鱼头还保持这鲜嫩的口感。
做这个菜花的时间可不短，所以要吃的话最好先预定。




米汤浸鱼头的味道比较清淡，最大程度的保留了米汤的甜，鱼头的鲜，原汁原味，吃完一碗还想吃第二碗。



鱼头用米汤浸，鱼肉也不浪费，用来做成了鱼饼。
煎的香香的鱼饼又是另一种风味。


除了米汤浸鱼头，东升饭店当然还有其他好吃的菜，比如这个“稻草扎猪肉”，用的是五花腩，肥瘦相间，味道香浓又有稻草的清香。




还有好吃的碌鹅。




杂粮饭很特别，五谷杂粮，很有营养。




当归鸡脚也是需要预定的菜，因为是用新鲜的鸡脚做的，鸡脚煮的入口即化，药材的味道很浓郁。





毕竟肚子有限，好多招牌菜都没吃到，这些都是东升推荐的菜及价格，还有好多菜想试试，我们几时约吧。

lingbaby

哗。。。

小敏2013

约

@婷婷

米汤浸鱼头好浓香的赶脚

动力火车

@婷婷 发表于 2015-7-31 14:48
米汤浸鱼头好浓香的赶脚

比较清淡的口味，吃的是鲜甜。

@婷婷

动力火车 发表于 2015-7-31 14:56
比较清淡的口味，吃的是鲜甜。

为毛表情里没有流口水的

吃喝小秘

什么时候约~

黄小毛