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远离家乡，最想的就是家乡的食物，想过肠粉、炖盅、烧鹅，但很多惠州人，常常选择的却是一碗滚烫的横沥汤粉。无论与它相隔多远，或是经隔多少年，味蕾总能翻涌起回忆。
【店名】裕祥横沥汤粉 [size=15.7894735336304px]【地址】河南岸公园直走100左右（木屋）
地道老惠州，舌尖上的烙印，必有横沥汤粉的一席之地。不知道是从什么时候开始的，反正记忆里，横沥汤粉无处不在。今天我们要探寻的是一家开了16年的老店。
惠州人似乎离不开汤粉，早晨唆一碗滚烫的粉，便开始匆匆忙碌的一天。虽然每家汤粉都有不同的秘方，但是很微妙的是，尝一口就能分辨出来是哪一家。
许多早餐店阿姨总绷着一张脸。在燥热的清晨看见笑容可掬的阿姨，竟觉得生命温柔，心情也愉快了几分。
老板娘介绍他们有18种配料，猪脚、小肠、肉丸、猪皮是标配。
站在腾腾冒着热气的小窗口前，听着熟客们接二连三的“点单”，一碗15元的猪脚河粉、来碗10块的叉烧肉丸米丝、要个斋粉加个鸭头.....
阿姨一边应答，手上动作愈加快速，抓起一把河粉往锅里一投，几分钟之后信手从汤锅到碗之间用汤画起一道漂亮的弧线。
大勺子飞快舀起客人要求的配料，在香油与咸油之间稍作停留，末了撒上一把葱花，味道刚刚好。
不需多久，阿姨已做好一碗碗粉，刚刚出锅的粉，热浪扑面，碗里Q弹的猪脚、碧绿的小葱，横沥汤粉特别的味道，勾起馋虫。
吴阿姨他们家有一点很特别，那就是22小时营业。只有凌晨时段休息两个小时。当你在一个奇特的时段想吃一碗粉的时候，能找到地儿也是一种幸福。
偏爱这家因为味道相较于其他横沥汤粉显得清淡得多，一大早的最适合不过了。我爱来一碗小肠肉丸。
同行的伙伴则来了一碗横沥汤粉标配，猪脚肉丸。裕祥的猪脚切得不大不小，免去你吃猪脚的狼狈。猪脚入味新鲜，没有猪骚味，粉的分量刚刚好。
小时候吃饭我们总会给自己找些乐趣，像图中孩子一样，花很长时间只为吸一条河粉在嘴里...那样无忧无虑的早餐时光的已经太遥远了。如今生活的节奏匆匆，早饭时间也充满各样杂念，专心品味一碗汤粉的心情都给磨光。只希望，老店在那儿，当我想缅怀时，还有可去之处。
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发表于 2015-8-3 20:05:47
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